Recept: Witloofsoep met gerookte forel en dille
Voor 2 personen – licht, smaakvol en ideaal binnen een gezond eetpatroon
Ingrediënten (2 personen)
Voor de soep:
- 400 g witloof (± 4 stronkjes), in ringen gesneden, harde kern verwijderd
- 1 kleine ui, fijngesneden
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 1 kleine aardappel (± 80 g), in blokjes (voor binding)
- 500 ml groente- of kippenbouillon (bij voorkeur natriumarm)
- 1 el olijfolie of bakspray (om aan te stoven)
- 1 laurierblad
- Snufje nootmuskaat
- Peper en zout naar smaak (zuinig met zout)
Voor de afwerking:
- 80–100 g gerookte forel, in reepjes
- 1–2 el verse dille, fijngehakt
- 1–2 el (lichte) room, magere kookroom of een scheutje melk (optioneel)
Tip Tim Torfs-proof: gebruik een magere kookroom, of laat de room volledig weg als je calorieën wilt beperken.
Bereiding
- Groenten voorbereiden
- Verwijder de harde, bittere kern van het witloof en snijd in ringen.
- Snijd de ui en knoflook fijn.
- Schil de aardappel en snijd in kleine blokjes.
- Aanstoven
- Verhit de olijfolie of bakspray in een kookpot op middelhoog vuur.
- Stoof de ui glazig (2–3 minuten).
- Voeg de knoflook toe en laat kort meebakken (niet laten kleuren).
- Voeg het witloof en de aardappelblokjes toe, roer goed om en laat 3–4 minuten mee stoven.
- Soep koken
- Voeg de bouillon en het laurierblad toe.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 15–20 minuten zachtjes koken tot het witloof en de aardappel zacht zijn.
- Mixen
- Verwijder het laurierblad.
- Mix de soep glad met een staafmixer.
- Proef en breng op smaak met peper, een snufje nootmuskaat en indien nodig een klein beetje zout.
- Wil je een romigere soep, voeg dan nu een beetje (lichte) room of melk toe en warm kort terug op (niet laten koken).
- Serveren met forel en dille
- Verdeel de soep over twee diepe borden of kommen.
- Leg in elke kom wat reepjes gerookte forel.
- Werk af met rijkelijk verse dille bovenop.
- Eventueel: nog een draai van de pepermolen voor extra pit.
Lichte variant / dieettip
- Laat de room weg of vervang door een scheutje magere melk of ongezoete plantaardige drink.
- Gebruik natriumarme bouillon en proef eerst voor je extra zout toevoegt.
- Serveer met een kleine salade i.p.v. brood als je op koolhydraten wilt letten.
|
Slank met Tim Torfs all-in pakket met 9 weken coaching bij een coach in je buurt of online! Samen bereiken we jouw doel!Begin vandaag nog met het transformeren van je leven met het Slank met Tim Torfs Lifestyle Programma en haal je gezonde en fittere zelf naar voren. Dit complete pakket is speciaal samengesteld om (afhankelijk van je startgewicht ) gewichtsverlies te bereiken zonder dat je honger hebt of shakes en vervangmaaltijden nodig hebt. |
