- Handvol gewassen spinazie
- Rode biet (in julienne)
- Geraspte wortel
- Handvol veldsla
- Snoeptomaatjes
- ½ komkommer
- ½ kl mosterd
- 1 soeplepel agave
- 1 soeplepel olijfolie
- Snuifje gember
- 1 zoete aardappel
Verwarm de oven voor op 210 °C. Schrob de zoete aardappel schoon met een borsteltje. Snij de zoete aardappel in schijfjes van ½ cm en leg ze op een bakvel. Bestrooi met peper en zout. Grill de zoete aardappel gaar. Meng de gewassen en gesneden groenten en leg ze in een diep bord. Meng de mosterd, agave en olijfolie in een kommetje en kruid af met peper, zout en gember. Giet de dressing over de salade en werk af met de zoete aardappel.
