Kipfilet met paprika en curry van gember munt en yoghurt
10 oktober 2019 
1 min. leestijd

Kipfilet met paprika en curry van gember munt en yoghurt

Ingrediënten (2 personen) 

  • 300 gram kipfilet
  • 2 paprika’s
  • 8 champignons
  • 1/2 courgette
  • ijsbergsla
  • 6 eetlepels yoghurt mager
  • 4 blaadjes munt vers
  • 10 blaadjes koriander
  • 2 gram gember vers
  • 1 theelepel kurkuma
  • 1 theelepel arachideolie
  • 1 theelepel honing
  • 1 theelepel mosterd
  • 1 teen knoflook
  • rozemarijn
  • tijm
  • kerriepoeder
  • peper
  • zout
  • water

Pocheer de kip gaar in zout water (pocheren is een product garen in een vloeistof van 90 graden). Leg de paprika`s in een ovenschaal en gaar 25 minuten op 180 graden. Snijd de champignons en courgette fijn en bak kort aan op hoog vuur. Zet het vuur lager en voeg naar smaak kruiden toe (rozemarijn, tijm en knoflook). Bak de groenten beetgaar en laat afkoelen in een kom.

Bereid vervolgens de curry als volgt: Hak de gember en de kruiden (koriander, kurkuma, munt) fijn en voeg de honing, yoghurt, mosterd en als laatst de olie toe. Pel de paprika`s, bewaar het vocht dat eruit loopt en meng dit met de gesneden champignons en de courgette.

Pluk de kip als deze nog warm is en besprenkel met het mengsel van paprika en champignons. Verdeel de sla over 2 borden met de kip eroverheen. Verdeel vervolgens de groenten eromheen en meng naar smaak met de curry.

Afslanken en lekker eten met Tim Torfs

Dit recept is één van de recepten van het Tim Torfs dieet (fase 2), een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Tim Torfs bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online)-begeleiding. Na het volgen van het Tim Torfs Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Geniet nu ook thuis van deze gezonde dieet producten...

PAM Original

Perfect om te bakken, braden en grillen Slechts één spray is voldoende Ook handig voor het invetten van je bakvorm ...

Smaakgeheimen

De BBQ toppingsauzen zijn vegetarisch & veganistisch en hebben een handige hersluitbare verpakking.

Snickers Hi Protein Bar

Snickers Hi Protein Bar van Mars heeft dezelfde overheerlijke karamel, pinda en chocolade smaak als de gewone Snicker, maar bevat daarnaast ook 22g Eiwit per reep!...

Groentebouillon

Deze bouillon combineert de sublieme smaak die u verwacht van Sublimix met de strengste kwaliteitsnormen. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proe...