Knolseldersoepje met paddenstoel
02 mei 2018 
1 min. leestijd

Knolseldersoepje met paddenstoel

Knolseldersoepje-met-paddenstoel-(002)

Ingrediënten (fase 2)

½ knolselder– aardappel
1 zakjegesneden soepgroenten
50 g bosmengelíng – 200 g notensla
Gevogeltebouillon –
100 ml kokosroom –1 el + 100 ml olijfolie
2 el kokosolie
peterseliestengels
2 el gedroogde tijm
peper
Zout

Bereiding

Schil de knolselder en de aardappel en snijd in grove stukken. Zet een pot op het vuur met wat kokosvet en stoof de knolselder, de aardappel en de soepgroenten even aan. Giet er l/2 liter water bij. Voeg de gevogeltebouillon, de peterseliestengels en de gedroogde tijm toe en laat 20 minuten op een zacht vuur sudderen. Verwijder de peterseliestengels en mix de soep fijn. Breng op smaak met peper en zout. Borstel de paddenstoelen schoon en bak even op in wat olijfolie. Kruid met peper en zout. Mix de notensla met l deciliter olijfolie tot een grove groene olie. Kruid met peper en zout. Verdeel de soep over de kommetjes en werk af met de gebakken bospaddenstoelen en een scheutje kokosroorn. Druppel er wat notensla-olie over.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Geniet nu ook thuis van deze gezonde dieet producten...

PAM Original

Perfect om te bakken, braden en grillen Slechts één spray is voldoende Ook handig voor het invetten van je bakvorm ...

Smaakgeheimen

De BBQ toppingsauzen zijn vegetarisch & veganistisch en hebben een handige hersluitbare verpakking.

Snickers Hi Protein Bar

Snickers Hi Protein Bar van Mars heeft dezelfde overheerlijke karamel, pinda en chocolade smaak als de gewone Snicker, maar bevat daarnaast ook 22g Eiwit per reep!...

Groentebouillon

Deze bouillon combineert de sublieme smaak die u verwacht van Sublimix met de strengste kwaliteitsnormen. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proe...