Pikante tomatensoep met kippenballetjes
12 maart 2019 

Pikante tomatensoep met kippenballetjes

  • 10 vleestomaten
  • 1 ui
  • 1 teen knoflook
  • 2 Knorr drinkbouillon
  • 300 gram kippengehakt
  • 1 eetlepel sambal oelek
  • 1 eetlepel oregano gedroogd
  • 1 eetlepel basilicum gedroogd
  • Peper
  • Zout

Was de tomaten en snijd in vieren, snijd de ui in ringen, pers de knoflook en kook samen met de tomaten.  Voeg een liter water toe, samen met de bouillon zakjes.  Kneed het gehakt in een kom, kruid met peper, zout en de sambal oelek en draai er kleine balletjes van. Pureer vervolgens de tomaten, ui en knoflook met een staafmixer tot een gladde massa, zet terug op laag vuur en kook de gehaktballetjes enkele minuten mee. Maak op smaak met de gedroogde oregano en basilicum en eventueel wat extra peper.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Koekje erbij?