Page content

article content

Romige groentecurry met yacon en linzen

groentecurry-met-yacon-en-linzen-(002)

Ingrediënten (fase 2)

200 g Bloemkool-broccoli mix
300 g Yacon
1 Ui
200 g Linzen
25 g currypasta
200 ml Kokosmelk
2 el kokosolie
Zout en peper naar smaak

Werkwijze

Snijd de bloemkool en broccoli in kleinere roosjes. Schil en snijd de yacon in staatjes. Pel de ui en hak fijn. Giet het vocht van de linzen af. Verhit de kokosolie in een pan en fruit de ui en de currypasta. Voeg de bloemkool, broccoli en yacon toe. Bak het geheel 5 minuten. Schep regelmatig om. Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel 10 minuten koken. Voeg een scheutje water toe als het geheel te droog wordt. Voeg tijdens de laatste 3 minuten de linzen toe. Verdeel de curry over de borden.
Tip De curry is ook erg lekkerin combinatie met munt

Comment Section

0 reacties op “Romige groentecurry met yacon en linzen

Plaats een reactie


*