Romige groentecurry met yacon en linzen
Romige groentecurry met yacon en linzen
01 mei 2018 
0 min. leestijd

Romige groentecurry met yacon en linzen

groentecurry-met-yacon-en-linzen-(002)

Ingrediënten (fase 2)

200 g Bloemkool-broccoli mix
300 g Yacon
1 Ui
200 g Linzen
25 g currypasta
200 ml Kokosmelk
2 el kokosolie
Zout en peper naar smaak

Werkwijze

Snijd de bloemkool en broccoli in kleinere roosjes. Schil en snijd de yacon in staatjes. Pel de ui en hak fijn. Giet het vocht van de linzen af. Verhit de kokosolie in een pan en fruit de ui en de currypasta. Voeg de bloemkool, broccoli en yacon toe. Bak het geheel 5 minuten. Schep regelmatig om. Voeg de kokosmelk toe en laat het geheel 10 minuten koken. Voeg een scheutje water toe als het geheel te droog wordt. Voeg tijdens de laatste 3 minuten de linzen toe. Verdeel de curry over de borden.
Tip De curry is ook erg lekkerin combinatie met munt

Over de schrijver
Reactie plaatsen
Perfect om te bakken, braden en grillen Slechts één spray is voldoende Ook handig voor het invetten van je bakvorm ...
De BBQ toppingsauzen zijn vegetarisch & veganistisch en hebben een handige hersluitbare verpakking.
Snickers Hi Protein Bar van Mars heeft dezelfde overheerlijke karamel, pinda en chocolade smaak als de gewone Snicker, maar bevat daarnaast ook 22g Eiwit per reep!...

Deze bouillon combineert de sublieme smaak die u verwacht van Sublimix met de strengste kwaliteitsnormen. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proe...