Rucolasalade met verse vijgen en hüttenkäse
05 februari 2020 
1 min. leestijd

Rucolasalade met verse vijgen en hüttenkäse

Ingrediënten 2 personen 
  • 250 gram hüttenkäse
  • 100 gram rucola
  • 1 handje walnoten
  • 3 stuks verse vijgen
  • 1 stuk peer
  • 1dl olijfolie
  • 2 eetlepels balsamico azijn rood
  • 1 eetlepel honing mosterd

Bereiding rucola salade

Snijd de peer in stukjes en de vijgen in vieren. Hak de walnoten grof en houd apart.

Maak de dressing door alle ingrediënten te mengen in de blender, ga uit van 2/3 olijfolie, 1/3 balsamico en ongeveer een eetlepel honing mosterd, dit is afhankelijk van de hoeveelheid dressing die je maakt.

Verdeel de rucola over de borden. Verdeel de stukjes peer, vijgen en hüttenkäse (maak bijvoorbeeld een bolletje hüttenkäse in het midden van de salade) over de rucola. Strooi de gehakte walnoten over de salade en maak af met de dressing.

Deze salade is ook erg lekker met blauwe kaas zoals Bleu d’Auvergne of geitenkaas. Hier moet je echter wel van houden en dit soort kaas is ook een stuk vetter dan hüttenkäse! Daarnaast is deze salade, voor niet-vegetariërs, ontzettend lekker met plakken Parmaham.

Afslanken en lekker eten met Tim Torfs

Dit recept is één van de recepten van het Tim Torfs dieet (fase 2), een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Tim Torfs bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online)-begeleiding. Na het volgen van het Tim Torfs Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.

Haal de aubergine uit de oven en verdeel de tonijnsalade over de plakken aubergine. Gratineer, met de verse parmesaanse kaas, nog even een paar minuutjes in de oven (grillstand) en klaar is kees. Serveer met een handje rucola (eventueel met paar druppels balsamico azijn) en je hebt een heerlijk fris pittige lunch!

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Geniet nu ook thuis van deze gezonde dieet producten...

PAM Original

Perfect om te bakken, braden en grillen Slechts één spray is voldoende Ook handig voor het invetten van je bakvorm ...

Smaakgeheimen

De BBQ toppingsauzen zijn vegetarisch & veganistisch en hebben een handige hersluitbare verpakking.

Snickers Hi Protein Bar

Snickers Hi Protein Bar van Mars heeft dezelfde overheerlijke karamel, pinda en chocolade smaak als de gewone Snicker, maar bevat daarnaast ook 22g Eiwit per reep!...

Groentebouillon

Deze bouillon combineert de sublieme smaak die u verwacht van Sublimix met de strengste kwaliteitsnormen. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proe...