Runderbouillon met spitskool, knolselderij en prei
26 juli 2019 
1 min. leestijd

Runderbouillon met spitskool, knolselderij en prei

Ingrediënten 4 personen

  • 2 liter water
  • Een pond in stukjes/reepjes gesneden rundvlees (of runderpoulet)
  • Een kwart van een knolselderij in blokjes gesneden
  • Twee in stukjes gesneden preistengels
  • Zout en peper
  • 1 gedroogd chilipepertje

Dit receptje maken wij graag op een koude winteravond. Runderbouillon is ook zeer geschikt om in te vriezen als je wat meer maakt!

Bereiding runderbouillon

Breng het water allereerst met het vlees aan de kook. Draai vervolgens de warmte terug. Er ontwikkelt zich wit/bruin schuim (gestold vleesnat) aan de oppervlakte. Niet roeren, maar dit schuim eraf scheppen met een schuimspaan.

Voeg daarna de in blokje gesneden knolselderij* en de prei toe met wat zout en het pepertje. Laat dit 2 en half uur zachtjes trekken. Dit kun je ook met een pond kipfilet doen; echter dat is in een half uur tot drie kwartier klaar.

Serveren

Leg tenslotte sla of spitskool op de soepborden en giet daar de hete bouillon met de stukjes vlees en groenten overheen. Garneren met bieslook of peterselie.

*Snij de blokjes selderij niet te klein, anders koken ze kapot

Afslanken met Tim Torfs?

Dit recept is één van de recepten van het van het Tim Torfs dieet (fase 1), een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Tim Torfs bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online)-begeleiding. Na het volgen van het Tim Torfs Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Geniet nu ook thuis van deze gezonde dieet producten...

PAM Original

Perfect om te bakken, braden en grillen Slechts één spray is voldoende Ook handig voor het invetten van je bakvorm ...

Smaakgeheimen

De BBQ toppingsauzen zijn vegetarisch & veganistisch en hebben een handige hersluitbare verpakking.

Snickers Hi Protein Bar

Snickers Hi Protein Bar van Mars heeft dezelfde overheerlijke karamel, pinda en chocolade smaak als de gewone Snicker, maar bevat daarnaast ook 22g Eiwit per reep!...

Groentebouillon

Deze bouillon combineert de sublieme smaak die u verwacht van Sublimix met de strengste kwaliteitsnormen. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proe...