Volkoren Boekweitpannenkoeken met banaan en chocolade

Ingrediënten Fase 3

150 gram volkoren boekweítmeel
300 ml amandelmelk
l ei
kokosolie
banaan (topping, hoeveelheid naar believen)
70% zwarte chocolade

Bereiding

Doe het boekweitmeel in een grote kom. Kluts het eitje eronder. Giet voorzichtig de melk erbij en kluts tot een glad beslag. Zet in de koelkast voor ongeveer een uurtje. Doe wat kokosolie in een pan en schep er wat beslag in. Draai voorzichtig om en bak de andere kant. Herhaal tot het beslag op is. Doe de banaan in stukjes en doe het tussen een pannenkoek. Smelt de chocolade en giet wat over de pannenkoek.