- 300 gr zalmfilet
- 3 preistengels
- 350 gr ricotta
- 100 gr parelcouscous
- Komijn
- Koriander
- Provençaalse kruiden
- olijfolie
- peper en zout
Kook de parelcouscous gaar volgens de instructies op de verpakking. Spoel de prei en snij in plakjes. Bak de prei beetgaar in olijfolie. Schep er de ricotta onder en kruid met de provençaalse kruiden, komijn en koriander, peper en zout. Verwarm de oven voor op 190°C. Snij de zalmfilet in plakjes van 1 centimeter. Kruid met peper en zout. Schep de couscous in een ingevette ovenschaal. Beleg met de plakjes zalm zodat de couscous volledig bedekt is. Verdeel er de prei met de ricotta over en zet 15 minuten in de oven.
