Voor 4 personen
Ingrediënten
• 600 g geschilde wortelen
• 5 steranijsjes
• 3 mandarijnen
• 1 citroen
• 6 el arachideolie
• 1 el kippenkruiden
• 1 el kerriekruiden
• 4 kipfilets
• 2 takjes verse munt
Bereiding
1. Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de wortels in de lengte en verdeel met de steranijs over de ovenschaal.
2. Boen 1 mandarijn schoon en rasp de oranje schil. Boen de citroen schoon en rasp de gele schil. Pers de geraspte mandarijn uit. Besprenkel de bospeen met het sap en 3 el olie en bestrooi met peper en eventueel zout.
3. Meng de rest van de olie met de kip- en kerriekruiden tot marinade. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Bestrijk de kipfilets met de marinade en leg op de wortels. Bak ca. 40 min. in het midden van de oven.
4. Pel ondertussen de rest van de mandarijnen en verdeel in partjes. Haal de blaadjes van de takjes munt en snijd in reepjes. Meng de munt met het citrusrasp.
5. Neem de kip uit de ovenschaal. Leg de wortel met de mandarijnpartjes op een grote platte schaal. Leg de kip erop en schenk het sap uit de schaal erover. Verdeel over elke kipfilet een beetje citrusmunt.
6.Combinatietip:Lekker met rijstsalade met geroosterde paprika.
Bewaartip: Je kunt de kipfilets 1 dag van tevoren marineren. Bewaar afgedekt in de koelkast.
Afslanken met Tim Torfs?
Dit recept is één van de recepten van het Tim Torfs dieet (fase 2), een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Tim Torfs bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online)-begeleiding. Na het volgen van het Tim Torfs Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.
