Een heerlijk soepje, zowel warm als koud. Ook lekker met wat Hollandse garnalen.
Ingrediënten 4 personen
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gram bevroren erwten
- 500 ml water
- 1 blokje groentebouillon
- handvol muntblaadjes
- beetje dille
- creme fraiche
- eventueel: hollandse garnalen
- eventueel: slagroom
Bereiding
Fruit een ui met 2 teentjes knoflook in wat olie of boter. Voeg 400 gram bevroren erwten, 500 ml water, 1 groente bouillonblokje, 5 blaadjes munt toe en een beetje dille. Kook dit kort (van te lang koken wordt de soep donkergroen van kleur) en pureer het geheel. Voeg een lepeltje creme fraiche toe en wat dille en blaadjes munt ter garnering.
Wanneer je dit koud eet kun je een scheutje ijskoude slagroom toevoegen en pureren; je krijgt dan een prachtige schuimlaag.
Bon appetit!
Afslanken met Tim Torfs?
Dit recept is één van de recepten van het Tim Torfs dieet (fase 2), een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Tim Torfs bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online)-begeleiding. Na het volgen van het Tim Torfs Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.
