Wortelsoep met oranjebloesemwater & gember

Een recept voor wortelsoep met oranjebloesemwater, gember, look en ui voor 4 personen:

Ingrediënten:

• 1 kg wortelen, geschild en in stukjes gesneden
• 1 ui, fijngehakt
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 cm verse gember, geschild en fijngehakt
• 1 theelepel gemalen komijn
• 1 theelepel korianderpoeder
• 1/2 theelepel ras-el-hanout
• 1/2 theelepel chilipoeder (optioneel, naar smaak)
• 1 liter groentebouillon
• 1 eetlepel oranjebloesemwater
• Verse koriander of peterselie, fijngehakt (optioneel, ter garnering)
• Zout en peper naar smaak
• Olijfolie

Bereidingswijze:

1. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, knoflook, gember en chilipoeder toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.
2. Voeg de wortelen toe en bak ze een paar minuten mee.
3. Voeg de komijn, korianderpoeder en ras-el-hanout toe en roer goed om de specerijen gelijkmatig te verdelen.
4. Giet de groentebouillon erbij en breng aan de kook. Laat de soep ongeveer 15-20 minuten sudderen, of tot de wortelen zacht zijn.
5. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een gladde textuur.
6. Roer het oranjebloesemwater door de soep en breng op smaak met zout en peper.
7. Serveer de wortelsoep warm. Garneer met verse koriander of peterselie als je dat wilt.

Geniet van de heerlijke wortelsoep met een vleugje oranjebloesemwater, gember, look en ui!