Koolhydraatarme Wok met Kip – Verrassend en Vernieuwend

Ontdek dit frisse, koolhydraatarme wokgerecht boordevol smaak! Perfect voor wie let op zijn lijn, zonder in te boeten aan kleur, textuur en smaak.

Ingrediënten (voor 2 personen)

• 200 g kipfilet (in blokjes of reepjes)
• 1 kleine courgette (in dunne linten gesneden met een dunschiller/spiraalsnijder)
• 1 rode paprika (in reepjes)
• 100 g bimi/broccolini (of gewone broccoli, in kleine roosjes)
• 100 g oesterzwammen (of shiitake, in reepjes gescheurd)
• 2 lente-uitjes (in ringetjes)
• 1 teentje knoflook (fijngehakt)
• 1 duim verse gember (geraspt)
• Bakspray
• 1 el sojasaus light
• 1 el vissaus
• 1 tl limoensap
• 1 handje verse koriander (grof gehakt)
• 1 el geroosterde sesamzaadjes (optioneel)
• Versgemalen zwarte peper

---

Bereidingswijze

1. Kip marineren

Meng de kip met wat zwarte peper en een halve eetlepel sojasaus. Zet even apart.

1. Groenten voorbereiden

Snijd alle groenten zoals hierboven aangegeven. Maak van de courgette mooie linten of spiralen als ‘noodles’ basis.

1. Wokken

• Verhit een wok op hoog vuur. Gebruik bakspray.
• Bak de kip rondom goudbruin en gaar, haal uit de pan en houd warm.
• Voeg knoflook, gember, bimi, oesterzwammen en paprika toe aan de pan. Roerbak 3 minuten op hoog vuur.
• Voeg de courgettelinten en lente-ui kort toe (1 minuut, zodat ze knapperig blijven).
• Doe de kip terug in de wok. Voeg de vissaus, limoensap en rest van de sojasaus toe. Schep goed om.

1. Serveren

• Verdeel de wok over diepe borden. Bestrooi met koriander en eventueel sesamzaadjes.
• Voeg naar smaak extra limoensap toe.

---

Tips voor Variatie

• Vervang kip eens door garnalen of tofu voor variatie.
• Voeg rode peper toe als je van een beetje pit houdt.
• Serveer met een zelfgemaakte suikervrije chilisaus.

---

Eet smakelijk!

Met dit verrassend lichte en smaakvolle wokgerecht mis je helemaal niks – behalve de koolhydraten. Perfect voor een gezonde levensstijl, snel klaar en superlekker!