Hier is een versie die:
- luchtiger is
- minder werk vraagt
- iets gezonder is
We doen dat door:
- minder te kneden
- iets langer te laten rusten
- een deel volkorenbloem te gebruiken
Ingrediënten
- 350 g tarwebloem
- 150 g volkorenbloem
- 7 g droge gist
- 1 koffielepel honing
- 1,5 koffielepel zout
- 375 ml lauwwarm water
- 2 eetlepels olijfolie in het deeg
- 1 eetlepel olijfolie voor de bakvorm
- 1 eetlepel olijfolie voor bovenop
Topping
- 1 koffielepel rozemarijn of Italiaanse kruiden
- beetje grof zeezout
- optioneel: cherrytomaatjes, rode ui, olijven
Bereiding
1. Meng alles
- Doe het lauwwarme water in een grote kom.
- Voeg gist en honing toe.
- Laat 5 minuten staan.
- Voeg bloem, volkorenbloem, zout en 2 eetlepels olijfolie toe.
- Meng alles met een lepel tot een nat, plakkerig deeg.
Niet kneden. Dat is net de bedoeling.
2. Laat rijzen
- Dek de kom af.
- Laat het deeg 1,5 tot 2 uur rusten op kamertemperatuur.
Hoe langer het rustig rijst, hoe luchtiger het wordt.
3. In de bakvorm
- Vet een ovenschaal of bakvorm in met 1 eetlepel olijfolie.
- Giet het deeg in de vorm.
- Trek het met natte vingers voorzichtig wat open.
Geen stress als het niet perfect ligt.
4. Tweede korte rust
- Laat nog 20 tot 30 minuten rusten.
5. Werk af
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Duw met natte vingers kuiltjes in het deeg.
- Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie.
- Strooi er rozemarijn, een klein beetje zeezout en eventueel de topping over.
6. Bakken
- Bak 20 tot 25 minuten goudbruin.
Waarom deze versie beter is
Luchtiger
- door meer water in het deeg
- door niet te veel bloem toe te voegen
- door langere rijstijd
Minder werk
- niet kneden
- gewoon mengen, rusten en bakken
Gezonder
- deel volkorenbloem voor extra vezels
- minder olijfolie dan klassieke recepten
- ideaal met groentetopping zoals tomaat of ui
Extra tips om het echt te laten lukken
- Het deeg moet plakkerig zijn Dat is correct.
- Gebruik natte vingers Zo plakt het deeg minder aan je handen.
- Voeg niet zomaar extra bloem toe Anders wordt de focaccia zwaarder en droger.
- Bak goed heet Zo krijg je een mooi luchtige binnenkant en een goudbruin korstje.
Gezonde topping ideeën
- cherrytomaatjes + rozemarijn
- rode ui + tijm
- gegrilde courgette
- olijven + oregano
|
Slank met Tim Torfs all-in pakket met 9 weken coaching bij een coach in je buurt of online! Samen bereiken we jouw doel!Begin vandaag nog met het transformeren van je leven met het Slank met Tim Torfs Lifestyle Programma en haal je gezonde en fittere zelf naar voren. Dit complete pakket is speciaal samengesteld om (afhankelijk van je startgewicht ) gewichtsverlies te bereiken zonder dat je honger hebt of shakes en vervangmaaltijden nodig hebt. |
