Herfstrunderstoof met verse groenten
25 juli 2019 
1 min. leestijd

Herfstrunderstoof met verse groenten

Ingrediënten 4 personen 

  • 400 gr magere runderlappen
  • 4 middelgrote uien, gesneden
  • 1 kilo tomaten
  • 1 liter runderbouillon
  • 2 tenen knoflook, geperst
  • 5 stengels bleekselderij
  • 250 gr champignons
  • 1 rode peper
  • 1 laurierblaadje
  • tijm naar smaak
  • peper en zout naar smaak

Herfstrunderstoof met verse groenten

Snijd de runderlappen in kleine repen en bak op hoog vuur kort aan in een stoofpan. Voeg de gesneden ui en geperste knoflooktenen toe en roer even goed door. Snijd de (gewassen) tomaten in vieren. Verwijder de zaadjes van de rode peper, hak de peper fijn en voeg samen met de tomaten toe. Bak even aan en giet vervolgens voorzichtig de runderbouillon erbij. Laat 3 uur stoven tot de tomaten helemaal zijn weggekookt en ingedikt.

Snijd de bleekselderij in smalle repen en voeg na 3 uur samen met een laurierblaadje toe aan de stoof. Doe hetzelfde met de champignons en kruid met wat tijm, peper en zout naar smaak. Als het kleine champignons zijn, kun je ze heel toevoegen, grote kun je beter even doormidden snijden. Laat de stoof nog een half uur tot een uur doorpruttelen en je hebt een heerlijke stoof, perfect voor de donkere herfstdagen…

Tip: helemaal compleet met een puree van bijvoorbeeld broccoli, bloemkool, knolselderij of koolraap.

Afslanken met Tim Torfs?

Dit recept is één van de recepten van het Tim Torfs dieet (fase 1), een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Tim Torfs bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online)-begeleiding. Na het volgen van het Tim Torfs Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Geniet nu ook thuis van deze gezonde dieet producten...

PAM Original

Perfect om te bakken, braden en grillen Slechts één spray is voldoende Ook handig voor het invetten van je bakvorm ...

Smaakgeheimen

De BBQ toppingsauzen zijn vegetarisch & veganistisch en hebben een handige hersluitbare verpakking.

Snickers Hi Protein Bar

Snickers Hi Protein Bar van Mars heeft dezelfde overheerlijke karamel, pinda en chocolade smaak als de gewone Snicker, maar bevat daarnaast ook 22g Eiwit per reep!...

Groentebouillon

Deze bouillon combineert de sublieme smaak die u verwacht van Sublimix met de strengste kwaliteitsnormen. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proe...