1 april 2019 

Krokante kokoskip met peterseliepuree

2 personen

  • Aardappelen
  • Bosje peterselie
  • Salie
  • Koksmeel
  • Peper
  • Zout
  • Klontje boter
  • 1dl melk (of rijstmelk)
  • nootmuskaat

Schil de aardappeltjes voor de puree en kook ze gaar.  Wentel de kipfilets in de kokosbloem.  Fijnsipper de peterselie.   Bak de kipfilets in een antifkleefpan op matig hoog vuur.  Kruid met peper, zout en salie.  Pureer de aardappelen, voeg een klontje boter erbij en meng goed samen met de melk.  Kruid af met peper, zout en nootmuskaat.  Dien om met een gemengd slaatje.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Koekje erbij?