12 maart 2019 

Quinoa salade met gember

  • 2 el pijnboompittenQuinoa salade met gember2
  • 120 gr quinoa
  • 1 blokje groentebouillon
  • mozzarella (bolletjes)
  • handvol kerstomaten (in verschillende kleuren)
  • rucola 2 handjes
  • basilicum (fijngehakt)
  • zwarte peper
  • zeezout
  • olijfolie
  • ketchap met gember
  • extra  gember

Rooster de pijnboompitten in een antiaanbakpan zonder vetstof.  Kook de quinoa 12 à 15 minuten gaar in de groentebouillon en laat afkoelen.  Voeg er de mozzarella, kerstomaatjes, rucola en basilicum aan toe. Breng op smaak met peper, zout, olijfolie, de ketchap en extra gember en werk af met de geroosterde pijnboompitten.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Koekje erbij?