24 november 2018 

Salade van vergeten groenten

Ingrediënten fase 1

  • 1/2 bot raapjes
  • 1 koolrabi
  • 1 preiwit
  • 1 pastinaak
  • 1 verse rode biet
  • 1/2 bakje champignons
  • 4 handenvol postelein
  • 1 klein bokaaltje peren op grootmoeders wijze
  • 1 dl rode wijnazijn
  • pampsray
  • peper en zout
  • grof zeezout

Bereiding

Snijd alle groenten in julienne. Gaar de groenten in kokend water.groenten

Giet de geblancheerde groentjes af en verfris ze onder koud stromend water tot ze volledig afgekoeld zijn.

Doe wat pamspray in de pan en stoof de peren in wijnazijn. Haal de julienne van groenten er even door en roer er de postelein door. Kruid met peper en zout en grof zeezout.

Schik alle groenten met de peertjes op het bord.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Koekje erbij?