Spiegelei met spinazie en champignon

Ingrediënten per persoon

– 2 handjes spinazie
– 2 handjes champignons
– 1 eigeel en 3 eiwitten

Bereiding

Was de spinazie en bak deze met de pamspray aan en voeg dan de champignons toe. Voeg dan het ei toe en kruid met peper en zout. Dek af met een deksel zodat het ei kan garen. Serveer met de glimlach 🙂 !