Spinaziesoep met kokosmelk
05 mei 2022 
2 min. leestijd

Spinaziesoep met kokosmelk

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 tl jalapenopeper 
  • 400 gram fijne soepgroenten. (Prei, selder, wortel)
  • 400 gram verse spinazie
  • 1 vetarm groentebouillonblokje
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 750 ml water
  • 4 stukken naanbrood met knoflook en koriander

Spinaziesoep met kokosmelk

Snipper de ui. Snijd de tenen knoflook in dunne plakjes. 

Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 2 min. Bak de knoflook, koriander, jalapenopeper en de soepgroente 3 min mee.

Doe het groentebouillonblokje, het water en de kokosmelk bij de groenten en breng aan de kook. Laat 8 min. zachtjes koken. Voeg de laatste minuut in delen de spinazie toe en laat even meewarmen. 

Verwarm ondertussen de naanbroden volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Mix de soep met de staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout. 

Serveer met de naanbroden.

spinaziesoep met kokosmelk

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Geniet nu ook thuis van deze gezonde dieet producten...

PAM Original

Perfect om te bakken, braden en grillen Slechts één spray is voldoende Ook handig voor het invetten van je bakvorm ...

Smaakgeheimen

De BBQ toppingsauzen zijn vegetarisch & veganistisch en hebben een handige hersluitbare verpakking.

Snickers Hi Protein Bar

Snickers Hi Protein Bar van Mars heeft dezelfde overheerlijke karamel, pinda en chocolade smaak als de gewone Snicker, maar bevat daarnaast ook 22g Eiwit per reep!...

Groentebouillon

Deze bouillon combineert de sublieme smaak die u verwacht van Sublimix met de strengste kwaliteitsnormen. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proe...