Verrassend lichte vegan pannenkoekjes
29 juli 2022 
1 min. leestijd

Verrassend lichte vegan pannenkoekjes

2 personen

  • 2 rijpe bananen
  • 2,5 dl kokosmelk
  • 100 g zelfrijzende bloem
  • pamspay
  • 1 snuifje zout
  • 150 g frambozen
  • 2 passievruchten
  • 2 takjes munt
  • 300 g alternatief voor yoghurt (op basis van soja of kokosmelk)


Maak de pannenkoekjes: mix de bananen, de kokosmelk, het zout en de bloem in de beker van de blender of de mixer fijn.

Giet pollepel deeg in een kleine, hete en lichtjes geoliede ( gebruik pamspray ) anti aanbakpan. Bak op een matig vuurtje, tot er zich aan het oppervlak bubbels vormen. Draai de pancake om en bak hem nog 1 min. Gebruik 2 braadpannen om tijd te winnen en bak 8 pannenkoekjes op dezelfde manier.

Serveer ze met het plantaardige alternatief voor yoghurt, de frambozen, de passievruchten en takjes munt.

Voor als je het druk hebt… Maak de pannenkoekjes een dag op voorhand klaar, bewaar ze in de koelkast en warm ze de volgende dag in de microgolfoven op of in een braadpan.

Verrassend lichte vegan pannenkoekjes

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Geniet nu ook thuis van deze gezonde dieet producten...

PAM Original

Perfect om te bakken, braden en grillen Slechts één spray is voldoende Ook handig voor het invetten van je bakvorm ...

Smaakgeheimen

De BBQ toppingsauzen zijn vegetarisch & veganistisch en hebben een handige hersluitbare verpakking.

Snickers Hi Protein Bar

Snickers Hi Protein Bar van Mars heeft dezelfde overheerlijke karamel, pinda en chocolade smaak als de gewone Snicker, maar bevat daarnaast ook 22g Eiwit per reep!...

Groentebouillon

Deze bouillon combineert de sublieme smaak die u verwacht van Sublimix met de strengste kwaliteitsnormen. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proe...