Ingrediënten (4 personen)
- 2 liter water
- Een pond in stukjes/reepjes gesneden rundvlees (of runderpoulet)
- Een kwart van een knolselderij in blokjes gesneden
- Twee in stukjes gesneden preistengels
- Zout en peper
- 1 gedroogd chilipepertje
Bereiding
Breng het water met het vlees aan de kook. Draai de warmte terug. Er ontwikkelt zich wit /bruin schuim (gestold vleesnat) aan de oppervlakte. Niet roeren, maar dit schuim eraf scheppen met een schuimspaan. Voeg vervolgens de in blokje gesneden knolselderij* en de prei toe met wat zout en het pepertje.
Laat dit 2 en half uur zachtjes trekken. Dit kun je ook met een pond kipfilet doen; echter dat is in een half uur tot drie kwartier klaar.
Serveren
Leg sla of spitskool op de soepborden en giet daar de hete bouillon met de stukjes vlees en groenten overheen. Garneren met bieslook of peterselie.
Eet smakelijk!
*Snij de blokjes selderij niet te klein, anders koken ze kapot
Afslanken met Tim Torfs?
Dit recept is onderdeel van Fase 1 (Dieetfase) van het Tim Torfs dieet, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Het Tim Torfs dieet bestaat uit een uitgebalanceerd 3 Fasen voedingsplan + 2 ondersteunende voedingssupplementen + indien gewenst (online) begeleiding. Na 3 Fasen Tim Torfs dieet heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders. Geloof ons!
