Nóg zo’n leuk alternatief naast bloemkoolrijst, courghetti, spitskoolnoedels: tagliatelle van knolselderij!
Ingrediënten 2 personen
- ½ knolselderij, geschild
- 200 gram rundergehakt
- 4 romatomaten, gewassen en in blokjes
- 1 winterpeen, geraspt
- ½ courgette, gewassen en in plakjes gesneden
- 1 rode peper, zonder zaadjes, fijngehakt
- 1 rode ui, fijngehakt
- 1 bosuitje, in fijne ringetjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Handje verse basilicum
- 1 theelepel gedroogde oregano
Tagliatelle van knolselderij met Bolo-saus
Bak de (bos)ui, knoflook en peper tot de ui glazig is. Voeg de tomaten, wortel, courgette en oregano toe. Schep regelmatig om en laat het op laag 15-20 minuten stoven. Breng de saus op smaak met peper en zout, roer vervolgens de basilicum erdoor.
Breng een pan met water aan de kook. Snijd de knolselderij in plakken van 1.5 centimeter om er vervolgens met een dunschiller slierten vanaf te snijden, net als tagliatelle. Hier kan je overigens ook een kaasschaaf voor gebruiken.
Bak ondertussen het gehakt in een koekenpan tot het rul is geworden en roer dit door de bolognesesaus. Blancheer tot slot de knolselderij-tagliatelle 30 seconden in kokend water en laat het dan goed uitlekken.
Schep eerst de saus op diepe pastaborden en leg daar vervolgens de tagliatelle op. Eet smakelijk!
PS. Zit je in Fase 2? Lekker met een handje geraspte Parmezaanse kaas en wat geroosterde pijnboompitjes!
Afslanken met Tim Torfs?
Dit recept is onderdeel van Fase 1 (Dieetfase) van het Tim Torfs dieet, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Het Tim Torfs dieet bestaat uit een uitgebalanceerd 3 Fasen voedingsplan + 2 ondersteunende voedingssupplementen + indien gewenst (online) begeleiding. Na 3 Fasen Tim Torfs dieet heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders. Geloof ons!
