Aubergine-geitenkaas rolletjes (bijgerecht)



Ingrediënten (4 personen)

  • 2 aubergines
  • 125 gram verse geitenkaas
  • 2 geroosterde rode paprika’s
  • Verse kruiden (peterselie, bieslook, basilicum)
  • Peper en zout

Dit zijn van die lekkere bijgerechtjes waarmee je de show steelt tijdens je dinner party. Zeer smakelijk, ziet er leuk uit en nog makkelijk te maken ook! Aubergine-geitenkaas rolletjes zitten voortaan in je standaard assortiment als je een mooi bijgerecht op tafel wil zetten!

Aubergine-geitenkaas rolletjes

Snijd de aubergine met een mandoline in dunne plakken over de lengte. Leg de plakken naast elkaar op een snijplank en bestrooi ze met wat zout. Snijplank vol? Leg een laag keukenpapier over de onderste laag en begin meteen nieuwe laag. Leg een zware plank of bord bovenop de aubergine plakken als je klaar bent en laat een half uurtje staan om het meeste vocht eruit te trekken.

Als je kant-en-klare geroosterde paprika’s gebruikt, laat ze dan goed uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Wil je ze zelf roosteren, kun je hieronder lezen hoe je dat kunt doen!

Doe de verse geitenkaas in een blender of keukenmachine en doe er de geroosterde paprika’s en verse kruiden naar smaak (basilicum, peterselie en/of bieslook) bij. Voeg naar smaak zout en peper toe en mix tot een gladde massa.

Gril de aubergine plakken vervolgens kort tot ze niet meer rauw, maar wel nog stevig zijn. Smeer de plakken één voor één in met het geitenkaas smeersel en rol er rolletjes van. Gebruik cocktailprikkertjes om de rolletjes bij elkaar te houden.

Zelf paprika’s roosteren?

Leg de rode paprika’s in een ovenschaal. Zet ze ongeveer 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Haal vervolgens de paprika’s uit de oven en laat ze afkoelen. Haal de schil eraf en de zaadlijsten eruit. Klaar zijn je geroosterde paprika’s!

Afslanken met Tim Torfs?

Dit recept is één van de recepten van het Tim Torfs dieet (fase 2), een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Tim Torfs bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online)-begeleiding. Na het volgen van het Tim Torfs Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.


Meest recente posts

Tevreden klanten aan het woord

In de kijker

Recente artikelen over vitaliteit en gezondheid

Slank in 9 weken

Laat je begeleiden naar een nieuwe levensstijl. Blijf gemotiveerd dankzij het wekelijks bezoek aan je personal coach. Leer lekkere nieuwe gerechten kennen en ontvang veel extra tips, met daarenbovenop een een toffe babbel. 

Ja, ik start nu!