Zomerse erwtensoep: romig en licht!


Een lichte erwtensoep voor de zomerse dagen!

400 g verse erwtjes, gedopt

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 ui, fijngehakt

500 ml groentebouillon

100 ml room (plantaardige room kan ook gebruikt worden)

Zout en peper naar smaak

Verse erwten en een mix van zaden (zoals pompoenpitten, zonnebloempitten) voor de topping

Optioneel: 100 gram ontbijtspek

𝐁𝐞𝐫𝐞𝐢𝐝𝐢𝐧𝐠

1. Verhit een beetje olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook en ui toe en bak ze tot ze zacht en geurig zijn.

2. Voeg de erwten toe aan de pan en roer goed door.

3. Giet de groentebouillon in de pan en breng het geheel aan de kook. Laat het ongeveer 10-15 minuten sudderen.

4. Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde consistentie.

5. Voeg de room toe aan de gepureerde soep en roer goed door. Breng op smaak met zout en peper.

6. Verwarm de soep opnieuw op laag vuur, maar laat het niet koken.

7. Terwijl de soep opwarmt, bereid je de topping voor. Blancheer de verse erwten kort in kokend water en spoel ze af onder koud water.

8. Rooster een handvol zaden (bijv. pompoenpitten, zonnebloempitten) in een droge koekenpan tot ze goudbruin en knapperig zijn.

9. Verdeel de groene erwtensoep over kommen en garneer met een handvol blancheerde erwten en een lepel geroosterde zaden. Optioneel: leg er een plak krokant spek op.

10. Serveer de groene erwtensoep direct en geniet van deze heerlijke, voedzame maaltijd!

Opmerking: Je kunt de dikte van de soep aanpassen door meer of minder groentebouillon toe te voegen. Experimenteer en ontdek de gewenste consistentie voor jouw perfecte zomerse erwtensoep.

Tim Torfs Dieet & Supplementen	 - Tim Torfs Official webshop

Tim Torfs Dieet & Supplementen - Tim Torfs Official webshop

Tim Torfs Dieet & Supplementen

ONTDEK MEER

Meest recente posts

Tevreden klanten aan het woord

In de kijker

Recente artikelen over vitaliteit en gezondheid

Slank in 9 weken

Laat je begeleiden naar een nieuwe levensstijl. Blijf gemotiveerd dankzij het wekelijks bezoek aan je personal coach. Leer lekkere nieuwe gerechten kennen en ontvang veel extra tips, met daarenbovenop een een toffe babbel. 

Ja, ik start nu!
Update cookies preferences