Een heerlijke gehaktbal met veel pit!
Ingrediënten (4 personen)
- 400 gr mager rundergehakt
- 750 gr tomaten
- 2 uien gesnipperd
- 250 gr champignons, fijngesneden
- 1 rode peper, fijngesneden met zaden verwijderd
- 1 teen knoflook
- 2 tl sambal oelek
- 1 el tamari sojasaus
- Oregano naar smaak
- Peper & zout naar smaak
- Beetje water
- Pamspray
Bereidingswijze
Doe het gehakt in een kom en kruid met de sojasaus, een tl sambal en peper en zout naar smaak. Draai er 12 kleine balletjes van. Plaats een hapjespan op hoog vuur en bak de champignons en uien kort aan. Pers er een teentje knoflook bij, voeg de gesneden rode peper met een beetje water toe en laat het geheel een paar minuten sudderen. Blijf intussen omscheppen. Als de champignons en uien goudbruin zijn en het water is weg gekookt, voeg je de gehaktballen toe. Schroei dicht op hoog vuur en blijf omscheppen, om te voorkomen dat de gehaktballen aan de pan blijven kleven. Zodra de gehaktballen zijn dichtgeschroeid, zet je het vuur lager. Intussen snijd je de (gewassen) tomaten in parten en voeg je die toe (mag gewoon met vel). Laat minimaal een half uur inkoken en voeg waar nodig een beetje water toe. Indien de saus niet pittig genoeg is, kun je er nog een theelepel sambal doorheen roeren. Maak af met oregano, peper en zout naar smaak en je hebt een heerlijk gezond tapasgerecht voor fase 1, geïnspireerd door de populaire Spaanse Albondigas…
Eet smakelijk!
Ik wil pamsprayZijn tomaten echt gezond?
Ja, tomaten zijn zeer gezond! Ze behoren tot de meest populaire groenten en worden wereldwijd veel gebruikt in verschillende gerechten. Hier zijn enkele redenen waarom tomaten zo gezond zijn:
- Voedingsstoffen: Tomaten bevatten vitamine C, vitamine K, vitamine A, vitamine B6 en foliumzuur. Ze bevatten ook mineralen zoals kalium en mangaan.
- Lycopeen: Tomaten zijn rijk aan lycopeen, een krachtige antioxidant die verantwoordelijk is voor de rode kleur van tomaten. Lycopeen kan helpen bij het bestrijden van vrije radicalen in het lichaam en kan het risico op bepaalde chronische ziekten, zoals hartziekten en bepaalde vormen van kanker, verminderen.
- Verbetert de gezondheid van het hart: De aanwezigheid van lycopeen en andere antioxidanten in tomaten kan helpen bij het reguleren van het cholesterolgehalte en het verminderen van ontstekingen in het lichaam, wat kan bijdragen aan een gezond hart.
- Ondersteunt de gezondheid van de huid: Het hoge gehalte aan vitamine C in tomaten helpt bij de productie van collageen, een eiwit dat de huid stevig en jeugdig houdt. Daarnaast kan de consumptie van tomaten bescherming bieden tegen schade door de zon.
- Goed voor de spijsvertering: Tomaten zijn een goede bron van voedingsvezels, wat kan bijdragen aan een gezonde spijsvertering en een regelmatige stoelgang.
Tomaten kunnen op verschillende manieren worden geconsumeerd, zoals in salades, sauzen, soepen of gewoon als een gezonde snack. Ze zijn veelzijdig, lekker en bevatten tal van voordelen voor je gezondheid.
|
