Geniet van deze heerlijke en hartverwarmende soep!
Ingrediënten
- 1 knolselderij, geschild en in blokjes gesneden
- 4 teentjes knoflook, ongepeld
- 2 uien, grof gehakt
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 liter groentebouillon
- 1 theelepel gedroogde tijm
- Zout en peper naar smaak
Bereiding:
- Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
- Leg de knolselderijblokjes, knoflookteentjes en gehakte uien op een bakplaat bekleed met bakpapier. Besprenkel met olijfolie en bestrooi met gedroogde tijm, zout en peper. Meng alles goed door elkaar.
- Rooster de knolselderij, knoflook en uien in de oven gedurende ongeveer 30-35 minuten, of tot ze zacht en licht gebruind zijn.
- Haal de knoflookteentjes uit hun velletjes en doe ze samen met de geroosterde knolselderij en uien in een grote pan. Voeg de groentebouillon toe en breng aan de kook.
- Laat de soep ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen.
- Pureer de soep met een staafmixer.
- Breng de soep op smaak met zout en peper.
Hoe gezond is knolselder?
Knolselderij is een zeer gezonde groente met verschillende voordelen voor de gezondheid. Hier zijn enkele redenen waarom knolselderij gezond is:
- Voedingswaarde: Knolselderij bevat weinig calorieën maar is rijk aan voedingsstoffen. Het is een goede bron van vezels, vitamine K, vitamine C, vitamine B6 en mineralen zoals kalium, mangaan en fosfor.
- Antioxidanten: Knolselderij bevat antioxidanten, zoals flavonoïden en vitamine C, die helpen het lichaam te beschermen tegen schadelijke vrije radicalen en celbeschadiging kunnen voorkomen.
- Ontstekingsremmende eigenschappen: Knolselderij bevat stoffen met ontstekingsremmende eigenschappen, zoals vitamine C en polyacetylenen. Deze eigenschappen kunnen helpen ontstekingen in het lichaam te verminderen en het risico op chronische ziekten te verlagen.
- Bloeddrukregulatie: Dankzij het hoge kaliumgehalte kan knolselderij helpen de bloeddruk te verlagen. Kalium is belangrijk voor het reguleren van de bloeddruk en het bevorderen van een gezond hart.
- Spijsvertering en darmgezondheid: Knolselderij is een goede bron van voedingsvezels, wat belangrijk is voor een gezonde spijsvertering en het bevorderen van een gezonde darmflora. Het kan helpen bij het voorkomen van constipatie en het bevorderen van een gezonde stoelgang.
- Hydratatie: Knolselderij bevat veel water, wat bijdraagt aan een goede hydratatie van het lichaam. Het kan helpen om de vochtbalans in het lichaam op peil te houden.
|
