Kalfsblanquette met gekookte aardappelen | Instituut Tim Torfs

Kalfsblanquette met gekookte aardappelen

Kalfsblanquette met gekookte aardappelen

Hier is een eenvoudig en heerlijk recept voor Kalfsblanquette voor vier personen:

Ingrediënten:

  • 800 gram kalfsvlees (schouder of borst)
  • 3 wortels
  • 2 uien
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 takjes tijm
  • 1 laurierblad
  • 250 gram champignons
  • 50 gram boter
  • 3 eetlepels bloem
  • 1 citroen
  • 1 ei
  • 150 ml room
  • Peper en zout

Bereidingswijze:

  1. Snijd het kalfsvlees in hapklare blokjes. Schil de wortels en snijd ze in plakjes. Pel de uien en knoflook en snijd ze fijn.
  2. Smelt de boter in een grote pan en bak het vlees rondom bruin. Voeg de fijngesneden uien, knoflook en wortel toe.
  3. Voeg tijm, laurierblad, peper en zout toe en genoeg water zodat het vlees net onderstaat. Laat het geheel 1,5 tot 2 uur zachtjes stoven tot het vlees zacht is.
  4. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Voeg ze in de laatste 15 minuten van de stooftijd toe aan de pan.
  5. Wanneer het vlees gaar is, haal dan met een schuimspaan het vlees en de groenten uit de pan en houd ze warm. Zeef de bouillon.
  6. In een andere pan smelt je de resterende boter, voeg de bloem toe en roer goed. Voeg geleidelijk de gezeefde bouillon toe en blijf roeren tot je een gladde saus krijgt.
  7. Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Roer de room en het eigeel door de saus, maar laat deze niet meer koken.
  8. Voeg het vlees en de groenten weer toe aan de saus en laat het geheel doorwarmen.
  9. Serveer de Kalfsblanquette met gekookte aardappelen of rijst.

Eet smakelijk!

Gezonde recepten

Gezonde recepten

Gezonde recepten Fase 1 Dieetfase Het Tim Torfs lifestyle programma is gebaseerd op de combinatie voedingsplan, supplementen en begeleiding....

Meest recente posts

Tevreden klanten aan het woord

Slank met Tim Torfs

Laat je begeleiden naar een nieuwe levensstijl. Blijf gemotiveerd dankzij het wekelijks bezoek aan je personal coach. Leer lekkere nieuwe gerechten kennen en ontvang veel extra tips, met daarenbovenop een een toffe babbel. 

Ja, ik start nu!
Update cookies preferences