Risotto met Kastanjes, Champignons, Gepekelde Selder en Zure Room | Instituut Tim Torfs

Risotto met Kastanjes, Champignons, Gepekelde Selder en Zure Room

Risotto met Kastanjes, Champignons, Gepekelde Selder en Zure Room

Benodigdheden voor 2 personen

Voor de Risotto:

  • 200g risottorijst
  • 1 liter kippenbouillon
  • 200g kastanjes (gekookt en gepeld)
  • 200g champignons (schoongemaakt en in plakjes gesneden)
  • 1 kleine ui (fijngehakt)
  • 2 knoflookteentjes (fijngehakt)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 60g Parmezaanse kaas (geraspt)
  • Zout en peper naar smaak

Voor de gepekelde selder:

  • 2 selderstengels
  • 1/2 kopje witte wijnazijn
  • 1 theelepel suiker
  • 1 theelepel zout

Voor het serveren:

  • Zure room naar smaak

Bereidingswijze

1. Bereiding van de gepekelde selder:

Snijd de selderstengels in dunne plakjes. Meng in een kom de witte wijnazijn, suiker en zout. Voeg de selderstengels toe en laat ze een uur marineren.

2. Bereiding van de risotto:

Verwarm de olijfolie in een grote pan en voeg de fijngehakte ui en knoflook toe. Bak deze tot ze zacht en transparant zijn.

Voeg de risottorijst toe aan de pan en roer deze door tot de korrels glanzen van de olie.

Voeg lepel voor lepel de bouillon toe. Wacht met het toevoegen van een nieuwe lepel bouillon totdat de vorige volledig door de rijst is opgenomen. Dit duurt ongeveer 20 minuten.

Voeg de kastanjes en champignons toe aan de risotto en roer deze voorzichtig door.

Laat de risotto nog 5 minuten op laag vuur staan, tot de champignons gaar zijn.

Roer ten slotte de Parmezaanse kaas door de risotto en voeg zout en peper naar smaak toe.

3. Serveren:

Verdeel de risotto over twee borden. Leg bovenop ieder gerecht een portie gepekelde selder. Voeg een lepel zure room toe aan elk bord en serveer onmiddellijk.

Eet smakelijk!

Let op: het is een recept met natuurlijke ingrediënten, vanaf fase 2 & 3 voor het "Slank met Tim Torfs" programma van Instituut Tim Torfs.

Boost & Happy: capsules voor 3 weken!

Boost & Happy: capsules voor 3 weken!

Siberische Ginseng kan een bijdrage leveren tot meer mentale en fysische energie en helpen om terug te komen in een natuurlijke goede stemming 100% van de wortel! Chroom draagt bij tot het behoud van een normaal bloedsuikergehalte Acetyl-L-Carnitine Zorgt ervoor dat de cellulaire energieproductie wordt bevorderd. De toevoeging van chroom versterkt de eigenschappen van Acetyl-L-Carnitine.

Meest recente posts

Tevreden klanten aan het woord

Slank met Tim Torfs

Laat je begeleiden naar een nieuwe levensstijl. Blijf gemotiveerd dankzij het wekelijks bezoek aan je personal coach. Leer lekkere nieuwe gerechten kennen en ontvang veel extra tips, met daarenbovenop een een toffe babbel. 

Ja, ik start nu!
Update cookies preferences