Bloemkoolschotel met Kervelpuree & Eitjes

Hier is een aangepast recept voor de Bloemkoolschotel met Kervelpuree en Eitjes voor 4 personen:

Ingrediënten:

• 6 eieren
• 800 gram bloemige aardappelen
• 1 bloemkool
• 1 liter melk
• 1 eetlepel maïszetmeel
• 1 bussel kervel, grof gehakt
• Peper, zout, nootmuskaat
• Boter

Bereidingswijze:

1. Eitjes koken: Kook de eieren zacht in vijf minuten. Pel en halveer ze, leg ze in een ovenschaal, maar houd één ei apart voor later.
2. Aardappelen koken: Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Kook ze gaar in gezouten water.
3. Bloemkool bereiden: Snijd de bloemkool in roosjes en kook ze in de melk tot ze gaar zijn.
4. Bloemkoolsaus maken: Mix de gare bloemkool met de melk en maïszetmeel tot een gladde saus. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
5. Ovenschaal vullen: Lepel de bloemkoolsaus over de gehalveerde eitjes in de ovenschaal.
6. Puree maken: Stamp de gare aardappelen fijn met boter en kervel. Kruid met peper, zout en nootmuskaat.
7. Afwerking: Bedek de ovenschaal met de kervelpuree en werk af met het overgebleven eitje.

Geniet van dit heerlijke, verwarmende gerecht!