Maaltijdsoep met Citroengras & Gember

Rijkgevulde Maaltijdsoep met Citroengras en Gember

Welkom bij deze heerlijke, smaakvolle maaltijdsoep die niet alleen je smaakpapillen prikkelt, maar je ook verwarmt op een koude dag. Deze soep zit boordevol verse ingrediënten zoals citroengras en gember, die samen een perfecte balans creëren tussen frisheid en pittigheid. Perfect voor een gezellige avondmaaltijd met het gezin.

Ingrediënten (voor 4 personen)

• 2 stengels citroengras, gekneusd
• 3 cm verse gember, geschild en in plakjes
• 2 liter kippenbouillon
• 400 gram kipfilet, in blokjes gesneden
• 250 gram champignons, in plakjes
• 200 gram peultjes, gehalveerd
• 1 rode paprika, in reepjes
• 2 eetlepels vissaus
• 2 eetlepels limoensap
• 1 rode peper, in ringetjes
• Verse koriander, ter garnering
• Zout en peper naar smaak

Bereidingswijze

1. Bouillon maken: Breng de kippenbouillon aan de kook in een grote soeppan. Voeg het citroengras en de plakjes gember toe en laat de smaken op een laag vuurtje in circa 10 minuten intrekken.
2. Kip en groenten toevoegen: Voeg de blokjes kipfilet toe aan de bouillon en kook deze ongeveer 10 minuten mee totdat de kip gaar is. Voeg daarna de champignons, peultjes en rode paprika toe. Laat de soep nog eens 5 minuten sudderen tot de groenten beetgaar zijn.
3. Op smaak brengen: Voeg de vissaus, limoensap en rode peper toe aan de soep. Roer alles goed door en breng op smaak met zout en peper naar keuze.
4. Serveren: Haal het citroengras uit de soep en serveer de soep in kommen. Garneer met verse koriander voor een extra frisse smaak.

Serveer Suggestie

Deze soep is perfect om als lichte maaltijd te serveren of als heerlijk voorgerecht. Combineer het met knapperig brood of gestoomde rijst voor een complete maaltijd. Geniet van de rijke smaken en laat je meevoeren naar de Aziatische keuken.

Probeer dit heerlijke recept en laat ons weten hoe het is bevallen! Je kunt ons altijd een foto sturen van je eigen creatie. Eet smakelijk!