Gezonde volkoren spaghetti met gerookte zalm en boerenkool | Instituut Tim Torfs

Gezonde volkoren spaghetti met gerookte zalm en boerenkool

Gezonde volkoren spaghetti met gerookte zalm en boerenkool

Deze volkoren spaghetti met zalm en boerenkool is eenvoudig, voedzaam en vriendelijk voor je budget. Heb je wat gerookte zalm over? Dit smaakt heerlijk bij je lunch op een broodje of in een frisse salade!

Bereidingstijd: 30 minuten

Aantal personen: 4 personen 


Ingrediënten

  • 500 gram middelgrote uien
  • 2 eetlepels milde olijfolie
  • 250 gram biologische volkoren spaghetti
  • 500 gram verse boerenkool
  • 150 gram gerookte zalm
  • 200 gram zuivelspread met knoflook en kruiden
  • peper en eventueel zout naar wens

Bereidingswijze

Stap 1: Uien smoren

Pel en halveer de uien en snijd ze vervolgens in dunne reepjes. Verhit een grote pan met de olijfolie en bak de uien ongeveer 3 minuten op hoog vuur, tot ze licht goudbruin kleuren. Zet daarna het vuur lager, plaats het deksel op de pan en smoor de uien nog 10-12 minuten zachtjes, roer regelmatig even door.

Stap 2: Pasta en boerenkool koken

Kook ondertussen de volkoren spaghetti volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg in de laatste minuut van de kooktijd de verse boerenkool toe aan de spaghetti. Snijd ondertussen de gerookte zalm in kleine stukjes.

Stap 3: Saus voorbereiden en mengen

Meng de zuivelspread samen met de gesneden gerookte zalm door de gesmoorde uien. Giet vervolgens het kookwater van de spaghetti en boerenkool af, maar houd een klein kopje kookvocht apart. Doe de spaghetti en boerenkool bij het mengsel van uien, zalm en zuivelspread en roer goed door elkaar. Voeg indien nodig wat van het opgevangen kookvocht toe om het geheel mooi smeuïg te maken. Breng het gerecht verder op smaak met wat vers gemalen peper en eventueel een snuf zout.


Tip tegen voedselverspilling!

Bewaar eventuele restjes gerookte zalm voor een lekkere maaltijd de volgende dag. Combineer bijvoorbeeld met verse salade of gebruik als beleg op een broodje.

Tim Torfs dieet & supplementen

Tim Torfs dieet & supplementen

Meest recente posts

Tevreden klanten aan het woord

Slank met Tim Torfs

Laat je begeleiden naar een nieuwe levensstijl. Blijf gemotiveerd dankzij het wekelijks bezoek aan je personal coach. Leer lekkere nieuwe gerechten kennen en ontvang veel extra tips, met daarenbovenop een een toffe babbel. 

Ja, ik start nu!
Update cookies preferences