Wok met Witloof, Sojascheuten, Scampi, Zoetzure Saus & Bloemkoolrijst (voor 2 personen)
Ingrediënten
- 2 stronken witloof
- 150 g sojascheuten
- 200 g scampi (gepeld en darmkanaal verwijderd, ca. 10-14 stuks)
- 1 kleine ui (fijngesneden)
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 2 el olie (bijvoorbeeld zonnebloem- of arachideolie)
- 300 g bloemkoolrijst (zelfgemaakt of kant-en-klaar)
- Peper en zout
Voor de zoetzure saus:
- 2 el sojasaus
- 2 el rijstazijn (of witte azijn)
- 2 el ketchup
- 1 el honing (of een zoetstof)
- 1 tl maïzena (optioneel, voor het binden)
- 4 el water
Bereidingswijze
- Zoetzure saus maken
- Meng in een kommetje de sojasaus, rijstazijn, ketchup, honing en water. Roer goed door. Voeg eventueel maïzena toe voor een dikkere saus.
- Voorbereiding groenten
- Snijd het witloof in reepjes.
- Spoel de sojascheuten kort af onder koud water.
- Snipper de ui en hak de knoflook fijn.
- Scampi bereiden
- Dep de scampi droog en kruid licht met peper en zout.
- Verhit 1 el olie in een wok of grote pan op middelhoog vuur.
- Bak de scampi 1-2 minuten per kant tot ze roze en gaar zijn. Haal ze uit de pan en hou apart.
- Groenten wokken
- Verhit opnieuw 1 el olie in de wok.
- Bak de ui en knoflook 1 minuut.
- Voeg het witloof toe en roerbak 2 minuten op hoog vuur.
- Voeg de sojascheuten toe en wok kort tot alles net gaar is.
- Alles samenvoegen
- Voeg de scampi terug toe aan de wok.
- Giet de zoetzure saus erbij en roerbak alles nog 1-2 minuten tot goed vermengd en doorgewarmd.
- Bloemkoolrijst bereiden
- Verhit indien nodig nog wat olie in een aparte pan.
- Roerbak de bloemkoolrijst 3-4 minuten tot gaar, breng op smaak met peper en zout.
- Serveren
- Verdeel de bloemkoolrijst over 2 borden.
- Schep de wok met witloof, sojascheuten, scampi en saus erover.
- Werk eventueel af met verse koriander of sesamzaadjes.
Smakelijk eten!
Laat gerust weten als je nog extra aanpassingen of tips wilt.
|
Kathleen verliest 20kg. "De beste beslissing van 2024!"Ik voel me 20 jaar jonger! |
Afslanken met Tim Torfs?
Dit recept is onderdeel van Fase 1 (Dieetfase) van het Tim Torfs dieet, een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Het Tim Torfs dieet bestaat uit een uitgebalanceerd 3 Fasen voedingsplan + 2 ondersteunende voedingssupplementen + indien gewenst (online) begeleiding. Na 3 Fasen Tim Torfs dieet heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders. Geloof ons!Dieet | Instituut Tim Torfs
Hiermee bedoel ik dat we allemaal hard werken en dat we tijd maken voor de kinderen, de familie, onze job, maar er blijft geen tijd over voor onszelf.
instituut-tim-torfs.blogspot.com
