Airfryer Crispy Chicken met Geroosterde Groenten en Frisse Tomaatjes

Airfryer Crispy Chicken met Geroosterde Groenten en Frisse Salade

Ingrediënten (voor 2 personen)

Voor de kip:

• 4 kipdrumsticks of kippendijen
• 2 el olijfolie
• 2 tl gerookt paprikapoeder
• 1,5 tl knoflookpoeder
• 1 tl uienpoeder
• 1 tl zout
• 0,5 tl peper
• 1 tl chilipoeder (optioneel)
• 2 el bloem

Voor de geroosterde groenten:

• 1 rode paprika, in blokjes
• 1 courgette, in halve maantjes
• 1 rode ui, in partjes
• 150 g wortel, in plakjes
• 200 g bloemkoolroosjes
• 1 el olijfolie
• 1 tl tijm
• 1 tl rozemarijn
• Peper en zout

Voor de salade:

• 100 g gemengde sla (rucola, veldsla of spinazie)
• 1/2 komkommer, in blokjes
• 10 kerstomaatjes, gehalveerd
• 1 kleine avocado, in blokjes
• 1 el balsamicoazijn
• 1 el olijfolie
• 1 tl mosterd
• Peper en zout

Bereidingswijze

1. Voorbereiden van de kip:

• Dep de kip droog.
• Meng in een schaal de olijfolie, paprika-, knoflook- en uienpoeder, zout, peper, chilipoeder en bloem.
• Wentel de kip door het mengsel en leg in het Airfryer-mandje.

2. Geroosterde groenten:

• Meng alle groenten met olijfolie, rozemarijn, tijm, peper en zout.
• Leg de groenten in een ovenschaal of op een vel bakpapier in de Airfryer (afhankelijk van mandje/grootte).
• Bak de groenten circa 20 minuten op 180°C. Schep halverwege om voor een gelijkmatige garing.

3. Kip bereiden:

• Bak de kip tegelijk met of direct na de groenten 20-25 minuten op 180°C, tot deze krokant en gaar is.

4. Maak de salade:

• Meng de sla, komkommer, tomaat, avocado.
• Klop van olijfolie, balsamicoazijn, mosterd, peper en zout een dressing.
• Meng met de salade.

5. Serveer:

• Leg op ieder bord een portie geroosterde groenten en salade.
• Leg er 2 drumsticks of kippendijen per persoon bij.
• Serveer eventueel met een “Zero Calories saus” uit jullie assortiment.

Eet smakelijk!

Dit gerecht is:

• Rijk aan groenten
• Boordevol smaak
• Structuurvol, zodat je lekker kunt genieten zonder honger
• Snel te bereiden in de Airfryer!