Recept: Duivensoep voor 4 personen

Ingrediënten

• 2 duiven (vraag bij de poelier naar soepduiven, in stukken gesneden)
• 1 grote ui, in grove stukken
• 2 wortels, in plakjes
• 2 stengels bleekselderij, in stukjes
• 1 prei, in ringen
• 2 teentjes knoflook, geplet
• 2 laurierblaadjes
• 4 takjes tijm
• 5 takjes peterselie (plus extra voor garnering)
• 1,5 liter water
• 1 groentebouillonblokje (optioneel)
• Peper en zout naar smaak

Voor de afwerking

• 100 g fijne soepgroenten (bv. julienne van prei, wortel, selder)
• 1 handje volkoren vermicelli ( vanaf fase 2 ) 

Bereidingswijze

1. Duiven trekken: Doe de stukken duif in een grote soeppan. Voeg het water, de ui, wortel, selderij, prei, knoflook, laurier, tijm en peterselie toe. Breng aan de kook, schuim het eventuele schuim af en laat 2 uur zachtjes pruttelen.
2. Bouillon zeven: Haal de stukken duif uit de pan. Zeef de bouillon en druk het vocht goed uit de groenten. Breng de heldere bouillon terug aan de kook. Voeg eventueel een bouillonblokje toe voor extra smaak.
3. Soep afwerken: Pluk het duivenvlees van de botten en snijd het klein. Voeg samen met de soepgroenten en eventueel de vermicelli aan de bouillon toe. Laat nog 10 minuten zacht koken tot de groente en vermicelli gaar zijn.
4. Op smaak brengen & serveren: Proef en breng op smaak met peper en zout. Serveer de soep in kommen, werk af met fijngehakte verse peterselie.

Blog: Waarom is duivensoep zo gezond?

Duivensoep mag dan traditioneel klinken, het is verrassend modern als het om gezondheid gaat! Waarom is deze soep zo’n goede keuze?

1. Duif: rijk aan voedingsstoffen

Duivenvlees bevat veel hoogwaardige eiwitten, ijzer, vitamine B6 en B12. Dat maakt het ideaal voor spierherstel, energie en een gezonde bloedsomloop. Dit vlees is bovendien mager: weinig vet, veel essentiële mineralen.

2. Soep als gezonde basis

Soep geeft een verzadigd gevoel door het hoge vochtgehalte, waardoor je minder snel zult overeten. Het helpt bovendien bij de vochtbalans en draagt bij aan een goede spijsvertering.

3. Bomvol groenten

In deze duivensoep zitten veel groenten – wortels, prei, selderij – wat zorgt voor extra vezels, vitamines en antioxidanten. Dit ondersteunt je immuunsysteem en helpt bij het afvoeren van afvalstoffen.

4. Laag in kcal, hoog in smaak

Duivensoep is voedzaam en vullend, zonder zwaar op de maag te liggen. Perfect als gezonde lunch of lichte avondmaaltijd binnen een gebalanceerd dieet.

5. Traditie & natuur

Het gebruik van pure, natuurlijke ingrediënten past helemaal binnen een gezonde levensstijl. Zelf soep trekken zonder kunstmatige smaakmakers geeft je controle over wat je eet.

Laat je inspireren door gezonde klassiekers! Duivensoep is niet alleen een boost voor je gezondheid, het verbindt je ook met traditie en puur natuur. Voor meer gezonde recepten en tips, bezoek onze website www.timtorfs.be.

Eet smakelijk en blijf gezond!