Gyros met pita, zelfgemaakte tzatziki & groene groenten

Ingrediënten

Gyros & pita

• 300 g gyros (150 g per persoon)
• 2 pitabroodjes
• 1 el olijfolie (of bakspray)
• 1 tl gyroskruiden (optioneel, als je gyros naturel is)
• Peper/zout (naar smaak)

Zelfgemaakte tzatziki

• 300 g Griekse yoghurt (liefst 0% of 2% vet, naar voorkeur)
• ½ komkommer (± 150 g)
• 1–2 teentjes knoflook, fijn geperst
• 1 el citroensap (of witte wijnazijn)
• 1 el dille (vers of gedroogd) of 1 el munt
• Peper, klein snuifje zout

Groene groenten (mix)

Kies een mix of neem alles (hoeveelheden hieronder zijn “royaal”):

• Broccoli: ± 250 g (roosjes)
• Sperziebonen: ± 200 g
• Doperwten: ± 150 g (diepvries kan prima)
• Peulen: ± 150 g
• Optioneel: 1 tl olijfolie, citroenrasp, peper

Bereiding (± 25 minuten)

1) Tzatziki maken (10 min, kan ook vooraf)

1. Rasp de komkommer grof.
2. Knijp het vocht er goed uit (in een zeef of keukenhanddoek). Dit is belangrijk, anders wordt je tzatziki waterig.
3. Meng in een kom: Griekse yoghurt + komkommer + knoflook + citroensap + dille/munt.
4. Breng op smaak met peper en een klein snuifje zout.
5. Zet even koel weg terwijl je de rest maakt.

2) Groenten garen (10–12 min)

• Stomen (aanrader):
  • Broccoli: 6–8 min
  • Sperziebonen: 8–10 min
  • Peulen: 4–6 min
  • Doperwten: 3–4 min (laatste minuten toevoegen)
• Koken kan ook: kook alles beetgaar en giet af. Werk eventueel af met peper en een kneep citroen.

3) Gyros bakken (6–8 min)

1. Verhit een pan met 1 el olijfolie (of bakspray).
2. Bak de gyros op middelhoog vuur goudbruin en gaar.
3. Proef en kruid eventueel bij met gyroskruiden/peper.

4) Pita warmen (2–3 min)

• In broodrooster/oven/grillpan volgens verpakking.

Serveren

• Snijd de pita open en vul met gyros.
• Schep er tzatziki bij (in de pita of ernaast).
• Serveer met een grote portie groene groenten.

Tip (extra lekker, nog altijd “clean”)

• Voeg bij de gyros ui en paprika toe (mee bakken) als je dat graag eet.
• Liever een frisse touch: citroen over de groenten en wat verse peterselie.

Slank met Tim Torfs all-in pakket met 9 weken coaching bij een coach in je buurt of online! Samen bereiken we jouw doel! Begin vandaag nog met het transformeren van je leven met het Slank met Tim Torfs Lifestyle Programma en haal je gezonde en fittere zelf naar voren. Dit complete pakket is speciaal samengesteld om (afhankelijk van je startgewicht ) gewichtsverlies te bereiken zonder dat je honger hebt of shakes en vervangmaaltijden nodig hebt.