Een smaakvol en voedzaam gerecht voor wie gezond wil eten zonder in te boeten op genieten. Deze knolseldersteak met krokante prosciutto crudo combineert zachte, romige spinazie met een perfect gebakken eitje en een hartige crunch. Ideaal voor wie bewust met voeding bezig is en op zoek is naar lekkere, haalbare recepten binnen een gezonde levensstijl.
Bij Instituut Tim Torfs geloven we dat gezond eten vooral lekker, eenvoudig en vol te houden moet zijn. Net daarom past dit gerecht perfect binnen een evenwichtige aanpak zoals Slank in 9 weken.
Voor hoeveel personen
- 2 personen
Bereidingstijd
- Voorbereiding: 15 minuten
- Bereiding: 25 minuten
- Totale tijd: 40 minuten
Moeilijkheidsgraad
- Gemiddeld
Ingrediënten
Voor de knolseldersteaks
- 1 kleine knolselder
- 4 sneetjes prosciutto crudo
- 2 eieren
- 1 el olijfolie
- peper
- zout
Voor de spinazie met roomsaus
- 200 g verse spinazie
- 1 sjalot, fijngesnipperd
- 1 el boter of olijfolie
- 100 ml kookroom
- 1 el fijngehakte bieslook
- peper
- zout
- snuifje nootmuskaat
Keukengerief
- snijplank
- scherp mes
- kookpot
- vergiet
- bakplaat met bakpapier
- koekenpan
- kleine pan voor de eieren
Bereidingswijze
1. Knolselder voorbereiden
- Schil de knolselder grondig.
- Snij er 2 dikke plakken van ongeveer 2 cm dik uit.
- Kook de plakken 8 tot 10 minuten in lichtgezouten water tot ze beetgaar zijn.
- Giet af en dep goed droog.
2. Prosciutto krokant bakken
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Leg de sneetjes prosciutto crudo op een bakplaat met bakpapier.
- Bak ze 8 tot 10 minuten tot ze krokant zijn.
- Laat even uitlekken op keukenpapier.
3. Spinazie met roomsaus maken
- Verhit de boter of olijfolie in een pan.
- Fruit de sjalot glazig.
- Voeg de spinazie toe en laat slinken.
- Giet de kookroom erbij.
- Kruid met peper, zout en een snuifje nootmuskaat.
- Laat het geheel 2 à 3 minuten zacht inkoken.
- Werk af met de fijngehakte bieslook.
4. Knolseldersteaks bakken
- Verhit de olijfolie in een koekenpan.
- Bak de voorgekookte knolseldersteaks aan beide kanten goudbruin.
- Kruid met peper en een beetje zout.
5. Eieren bakken
- Bak in een aparte pan 2 spiegeleieren.
- Zorg dat het eiwit gestold is en de dooier nog zacht blijft.
Serveren
- Leg op elk bord een knolseldersteak.
- Schep de romige spinazie ernaast of eronder.
- Leg op elke steak een spiegelei.
- Werk af met krokante prosciutto crudo en extra bieslook.
Voedingswaarde per persoon
Benaderende waarden.
- Calorieën: ± 360 kcal
- Eiwitten: ± 18 g
- Vetten: ± 24 g
- Koolhydraten: ± 15 g
- Vezels: ± 6 g
Knolselderpuree met rookworstKnolselderpuree met rookworst is een koolhydraatarme, caloriearme stamppot vol groenten en eenvoudig te bereiden. |
Waarom dit recept goed past binnen een gezonde levensstijl
Dit gerecht is een mooi voorbeeld van hoe gezond eten ook echt lekker kan zijn. Je krijgt:
- voldoende groenten
- een goede portie eiwitten
- smaakvolle, verzadigende ingrediënten
- een haalbaar recept voor drukke dagen
Wie op een verantwoorde manier wil werken aan gewichtsverlies of meer energie, vindt bij Slank in 9 weken een duidelijke en persoonlijke aanpak zonder shakes of vervangmaaltijden.
Extra tips
- Voeg eventueel een klein teentje knoflook toe aan de spinazie voor extra smaak.
- Werk af met wat geraspte Parmezaan als je een vollere saus wilt.
- Je kan de prosciutto ook vervangen door kalkoenham als lichtere variant.
Interne links
Lees ook:
Call to action
Wil je niet alleen gezonder koken, maar ook echt werken aan een slankere, energiekere en gezondere versie van jezelf? Dan is persoonlijke begeleiding het verschil.
Maak vandaag nog een afspraak voor een intakegesprek en ontdek hoe het programma van Instituut Tim Torfs jou kan helpen met een aanpak op maat, zonder honger, zonder shakes en met duidelijke begeleiding.
Of ontdek eerst meer over het programma: 👉 Slank in 9 weken
|
Van “Bomma” naar dé Nieuwe Christel: -20,5 kg in 4 maanden (en mijn hartleeftijd van 72 naar 43)Persoonlijk verhaal over 20,5 kg gewichtsverlies in 4 maanden en hartleeftijd van 72 naar 43, met blijvende gezonde gewoontes.
|
