Vongole op de BBQ in papillotte voor 2 personen

Hier is een lekker en eenvoudig recept! 

Ingrediënten

• 500 g venusschelpen
• 1 teen look
• 1 tomaat, ontveld en ontpit
• olijfolie
• een scheut droge witte wijn
• peper
• pinsa, om erbij te serveren

Voorbereiding

1. Spoel de venusschelpen goed onder koud water.
2. Controleer of alle schelpen gesloten zijn.
   1. Open schelpen die niet sluiten als je erop tikt, gooi je weg.
3. Emondeer de tomaat:
   1. Maak een kruisje onderaan.
   2. Dompel de tomaat kort in kokend water.
   3. Spoel af met koud water.
   4. Verwijder het vel, de pitjes en snij het vruchtvlees in kleine blokjes.
4. Hak de look fijn.

Bereiding

1. Neem een groot stuk aluminiumfolie en maak er een stevige papillot van, liefst dubbel gevouwen zodat er niets kan lekken.
2. Doe hierin:
   1. de venusschelpen
   2. de fijngesneden look
   3. de tomaat in blokjes
   4. een flinke scheut olijfolie
   5. een scheut droge witte wijn
   6. peper naar smaak
3. Sluit de papillot goed af.

Op de BBQ

1. Leg de papillot op een hete BBQ met deksel, bij voorkeur op indirect vuur.
2. Laat ongeveer 8 tot 12 minuten garen.
3. De vongole zijn klaar zodra de schelpen geopend zijn.
4. Schelpen die gesloten blijven na bereiding, niet serveren.

Serveren

• Open de papillot voorzichtig.
• Serveer meteen met gegrilde pinsa.
• Lepel het vocht uit de papillot over de schelpen voor extra smaak.

Extra tip

Je kunt de pinsa even op de BBQ roosteren met een beetje olijfolie, zodat je ze heerlijk krokant kunt gebruiken om in het sap van de vongole te dippen.

Slank met Tim Torfs all-in pakket met 9 weken coaching bij een coach in je buurt of online! Samen bereiken we jouw doel! Begin vandaag nog met het transformeren van je leven met het Slank met Tim Torfs Lifestyle Programma en haal je gezonde en fittere zelf naar voren. Dit complete pakket is speciaal samengesteld om (afhankelijk van je startgewicht ) gewichtsverlies te bereiken zonder dat je honger hebt of shakes en vervangmaaltijden nodig hebt.