Pita Berloumi met honing-mosterdsaus

Een snelle, kleurrijke en vegetarische pitamaaltijd voor 2 personen. In dit recept gebruiken we berloumi in plaats van vlees: heerlijk hartig, stevig van structuur en perfect te combineren met frisse rauwkost, munt en een zachte honing-mosterdsaus.

Ingrediënten voor 2 personen

• 2 tot 4 pitabroodjes, afhankelijk van de honger
• 200 g berloumi
• 1 kleine courgette
• 150 g trostomaten
• 2 handen rauwkost, bijvoorbeeld sla, wortel, komkommer of rode kool
• 2 el groene olijven, in stukjes
• 2 el granaatappelpitten
• Verse munt, fijngehakt
• 1 à 2 el olijfolie
• Peper naar smaak

Voor de honing-mosterdsaus

• 2 el honing-mosterd dressing
• Eventueel 1 el yoghurt of magere plattekaas om de saus zachter en romiger te maken

Je kunt de dressing hier bestellen: Smaakgeheimen dressing bestellen via de webshop van Tim Torfs

Bereiding

1. Bereid de groenten voor

Was de courgette en trostomaten.

• Snijd de courgette in dunne plakjes of halve maantjes.
• Halveer de trostomaten of snijd ze in partjes.
• Snijd de groene olijven in ringetjes.
• Hak de verse munt fijn.

2. Bak de courgette

Verhit een beetje olijfolie in een pan.

Bak de courgette enkele minuten op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin en beetgaar is. Kruid met een beetje peper.

3. Bak de berloumi

Snijd de berloumi in plakken.

Bak de berloumi in een droge pan of grillpan tot beide kanten mooi goudbruin zijn. Berloumi heeft van zichzelf veel smaak, dus extra zout is meestal niet nodig.

4. Verwarm de pitabroodjes

Verwarm de pitabroodjes kort in de oven, broodrooster of pan tot ze warm en licht krokant zijn.

5. Maak de saus

Meng de honing-mosterd dressing eventueel met wat yoghurt of magere plattekaas als je een zachtere saus wilt.

6. Vul de pita’s

Snijd de pitabroodjes open en vul ze met:

1. Rauwkost
2. Gebakken courgette
3. Trostomaten
4. Gebakken berloumi
5. Groene olijven
6. Granaatappelpitten
7. Verse munt
8. Honing-mosterdsaus

Werk af met nog wat extra munt of granaatappelpitten voor een frisse toets.

Serveertip

Serveer de pita’s meteen warm. Lekker met een extra salade van rauwkost, munt, tomaat en olijven.

Gezonde twist

Wil je dit recept lichter maken? Gebruik dan:

• Volkoren pitabroodjes
• Extra rauwkost
• Minder olie bij het bakken
• Een saus op basis van yoghurt of magere plattekaas

Meer inspiratie vind je bij de gezonde recepten van Tim Torfs.

#pita #receptpita #berloumi #gezondeten #timtorfs 

Tim Torfs — Gratis Startmoment Slank in 9 Weken Klaar met diëten die niet werken? Ontdek tijdens ons gratis startmoment hoe je afvalt zonder honger met de bewezen aanpak van Tim Torfs.