arrow_drop_up arrow_drop_down
14 januari 2020 

Romige Toscaanse scampi’s

  • 150 gr scampi’s
  • 2 handenvol kerstomaatjes
  • Verse peterselie
  • 1 blikje kokosroom of cashewroom
  • 1 rode paprika
  • Provençaalse kruiden
  • Peper
  • Zout
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 witte uien
  • 1 doosje champignons

Pel en versnipper de uien en de knoflook en fruit de uien glazig.  Voeg de paprika toe en laat beetgaar worden.  Voeg de scampi’s en de champignons toe.  Dan mag de room erbij en als laatste de tomaatjes. Werk af met verse peterselie.  Dien op met eventueel wat stokbrood.

Over de schrijver
Reactie plaatsen

Koekje erbij?