Sappige pruimencake
Sappige pruimencake
11 januari 2020 
1 min. leestijd

Sappige pruimencake

Ingrediënten 10 personen 

  • 500 gram bloem
  • 3 eetlepels boter
  • 0,25 liter (plantaardige) melk
  • 1 zakje (7 gram) gist
  • 1 eetlepel kokosbloesemsuiker
  • 0,5 theelepel zout
  • 1 kg pruimen
  • 1 eetlepel gehakte amandelen

Helemaal nooit meer cake is ook geen oplossing, dus voor bijzondere gelegenheden kan er best een keer een lekkere cake gebakken worden! En we hebben er een gevonden, een sappige pruimencake met veel minder boter en suiker dan in de meeste recepten.

Deeg voor de pruimencake

Verwarm de melk in een pannetje en laat de boter zacht worden. Strooi de gist door de handwarme melk en laat even apart staan. Doe de bloem in een mengkom. Voeg de kokosbloesemsuiker, het zout en het melk-gist mengsel en de boter toe en gebruik een keukenmachine met kneedhaak om een ​​glad deeg te maken. Het deeg kneden kan uiteraard ook met de hand, gelijk een goede work-out! Kneed het deeg dan tot het niet meer plakt een een mooie bol geworden is. Laat het deeg vervolgens in een kom, afgedekt met een vochtige theedoek, op kamertemperatuur rijzen tot het volume aanzienlijk is toegenomen (ongeveer 30 minuten).

De pruimen zelf

Was in de tussentijd de pruimen, halveer ze, haal de pit eruit en snijd ze vervolgens in kwarten.

Bakken van de pruimencake

Verhit de oven voor op 200 graden. Zet een bakblik met bakpapier klaar. Kneed het gerezen deeg nog even kort met de hand door, plaats dan in het bakblik en druk het zachtjes aan. Verdeel de pruimen op een tegelachtige manier en laat de cake vervolgens nog eens 10 minuten rijzen. Strooi de amandelen over de pruimen en bak de cake in het midden van de over in ongeveer 20 minuten gaar. Laat de cake vervolgens op een rooster afkoelen.
Over de schrijver
Reactie plaatsen
Perfect om te bakken, braden en grillen Slechts één spray is voldoende Ook handig voor het invetten van je bakvorm ...
De BBQ toppingsauzen zijn vegetarisch & veganistisch en hebben een handige hersluitbare verpakking.
Snickers Hi Protein Bar van Mars heeft dezelfde overheerlijke karamel, pinda en chocolade smaak als de gewone Snicker, maar bevat daarnaast ook 22g Eiwit per reep!...

Deze bouillon combineert de sublieme smaak die u verwacht van Sublimix met de strengste kwaliteitsnormen. Sublimix groentenbouillon bevat geteelde ingrediënten van de fijnste kwaliteit, en dat proe...