Ingrediënten 2 personen
- 2 zoete aardappelen
- Tomatenpassata
- Blikje kokosmelk
- 2 handjes ongezouten cashewnoten
- Blikje doperwtjes
- Chilipoeder
- Gemberpoeder
- Kerrie
- Peper
- Zout
- Verse koriander
- 2 sjalottten
- 2 teentjes knoflook
- 2 wortelen
- 1 rode paprika
Bereiding
Fruit de fijngesnipperde ui en knoflook in een wokpan. Voeg de fijngesneden wortel, cashewnoten en paprika toe en laat 5 minuten garen. Snij de zoete aardappel in blokjes en doe ook deze erbij. Voeg de tomatenpassata toe en de kokosroom. Kruid naar believen met chili, kerrie, peper, zout en gemberpoeder. Dan mogen de erwtjes erbij en laat dan nog 10 minuten sudderen. Dien op met een speltbroodje.
Afslanken met Tim Torfs?
Dit recept is één van de recepten van het Tim Torfs dieet (fase 2), een gezonde afslankkuur met echt vers eten, zoals het hoort. Tim Torfs bestaat uit een uitgebalanceerd voedingsplan met ondersteunende voedingssupplementen en indien gewenst (online)-begeleiding. Na het volgen van het Tim Torfs Fasenplan heb je een gezonde levensstijl aangeleerd en wil je nooit meer anders.
