Recept: Zelfgemaakte tartaarsaus (voor 4 personen)

Deze frisse, huisgemaakte tartaarsaus past perfect bij vis, gegrilde kip, groenten uit de oven of een magere hamburger.

Ingrediënten

Voor 4 personen:

• 200 g magere yoghurt of halfvolle Griekse yoghurt
• 2 à 3 el mayonaise (die met de paarse dop van Devos-Lemmens!!!!)
• 1 fijngesneden sjalot
• 2 el fijngehakte augurk (of zure uitjes)
• 1 el kappertjes, fijngehakt (optioneel)
• 2 el fijngehakte peterselie
• 1 el fijngehakte bieslook
• 1 tl mosterd (oud of Dijon)
• 1 el citroensap
• Zout en peper naar smaak

Tip Tim Torfs-proof: gebruik extra magere yoghurt en light mayo om de saus lichter te maken en beter passend binnen een slanke levensstijl.

Bereiding

1. Basis maken

• Meng de yoghurt en mayonaise in een kom tot een gladde saus.

1. Smaakmakers toevoegen

• Roer de fijngesneden sjalot, augurk, kappertjes, peterselie en bieslook door de saus.

1. Afkruiden

• Voeg de mosterd en het citroensap toe.
• Breng op smaak met zout en peper.

1. Laten rusten

• Dek de kom af en laat de tartaarsaus minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
• Zo kunnen de smaken goed intrekken.

Serveren

• Serveer koud bij:
• gegrilde of gebakken vis
• gestoomde of gegrilde groenten
• ovenaardappeltjes of zoete aardappel
• mager vlees of kip