Kalfsstoofpotje met paprika, courgette, champignons & tomaat... Dit is een FASE 1 Topper!

zónder koolhydraten en zonder zuivel

Ingrediënten (2 personen)

• 200 g kalfstoofvlees (in blokjes)
• 1 ui (fijn gesnipperd)
• 1 paprika (in reepjes, rood of geel)
• 200 g champignons (in schijfjes)
• 1 blik gepelde tomaten (± 400 g)
• 2 stengels bleekselderij (fijn gesneden) (extra groente)
• 1 courgette (in halve maantjes) (extra groente)
• 1 hand verse peterselie (fijngehakt)

Kruiden & smaakmakers (Fase 1-proof)

• Bakspray
• 2 teentjes look (fijn, optioneel)
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl gedroogde oregano of tijm
• 1 laurierblad (optioneel)
• Zwarte peper en zout (naar smaak)
• 1 tl appelazijn of een kneepje citroen (op het einde)

Bereiding

1. Aanbraden Verhit wart bakspray in een stoofpot. Kruid het kalfsvlees met peper en zout en braad het rondom bruin (2–4 min). Haal even uit de pot.
2. Groenten laten zweten Doe ui (en look) in dezelfde pot en laat 2 min zacht worden. Voeg paprika, bleekselderij en champignons toe en bak 4–5 min mee.
3. Tomaten + kruiden Voeg de gepelde tomaten toe en plet ze licht met een lepel. Voeg paprikapoeder, oregano/tijm en eventueel laurier toe.
4. Stoven Leg het vlees terug in de pot. Laat zachtjes sudderen met deksel op laag vuur 45–60 min (tot het vlees mals is). Roer af en toe.
5. Courgette op het einde Voeg de courgette toe in de laatste 10–12 min.
6. Afwerken Proef en kruid bij. Werk af met verse peterselie en voeg op het einde appelazijn/citroen toe.

Extra groenten (optioneel) – kies wat je graag lust (Fase 1)

Kies 1–3 extra’s (richtlijn: +300 tot 600 g extra groente totaal voor 2 personen).

Goed om mee te stoven (vanaf het begin)

• Prei (1/2–1, fijn gesneden)
• Witte kool of spitskool (reepjes)
• Aubergine (blokjes)
• Venkel (reepjes)
• Extra paddenstoelen (oesterzwam/shiitake/kastanjechampignons)

Voeg later toe (laatste 5–15 min) voor beet en frisse textuur

• Groene boontjes (10–15 min)
• Broccoli (8–10 min)
• Bloemkool (10–12 min)
• Spinazie (2–3 min, helemaal op het einde)
• Paksoi (witte delen 8–10 min, groene bladeren 2–3 min)
• Boerenkool (10–15 min)

Tim Torfs ROOKSTOP: Stoppen met roken / vapen door lasertherapie - dé succesformule sinds 2003! Kies voor Rookstop met laser bij Tim Torfs Een laserbehandeling blokkeert de nicotinereceptoren, neutraliseert de verslavende werking van nicotine, endorfine komt vrij waardoor de trek in een sigaret vermindert en de stress vermindert. Een laserbehandeling is een moderne vorm van pijnloze acupunctuur , geeft snel resultaat en zorgt dat u weinig tot geen zin meer heeft in roken!