Avocado-komkommertartaar met gerookte zalm

Voor 2 personen

Een fris, licht en smaakvol gerecht met romige avocado, knapperige komkommer, pittige wasabimayonaise en gerookte zalm. Ideaal als gezonde lunch, voorgerecht of lichte avondmaaltijd.

Ingrediënten

Voor de tartaar

• 1 komkommer
• 2 avocado’s
• 1 el wasabimayonaise
• 3 el kappertjes
• 2 stengels bosui
• 250 g gerookte zalm
• 1 el sesamzaad

Extra frisse salade

• IJsbergsla
• Tomaat
• Komkommer
• Balsamicocrème

Bereiding

1. Komkommer voorbereiden

Was de komkommer goed. Snijd een deel van de komkommer in kleine blokjes voor de tartaar. Gebruik eventueel de rest voor de salade.

Tip: verwijder eventueel de zaadlijsten als je de tartaar wat steviger en minder vochtig wilt maken.

2. Avocado snijden

Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees eruit. Snijd de avocado in kleine blokjes en doe ze in een mengkom.

3. Tartaar mengen

Voeg de komkommerblokjes toe aan de avocado. Snijd de bosui fijn en meng deze samen met de kappertjes en wasabimayonaise onder het avocado-komkommermengsel.

Roer voorzichtig zodat de avocado niet volledig geplet wordt. De tartaar mag nog wat structuur hebben.

4. Zalm toevoegen

Snijd de gerookte zalm in fijne reepjes of stukjes. Je kunt de zalm op twee manieren serveren:

• Meng een deel van de zalm voorzichtig door de tartaar.
• Of leg de zalm bovenop de tartaar voor een mooiere presentatie.

5. Sesamzaad toevoegen

Rooster het sesamzaad kort in een droge pan tot het licht goudbruin kleurt. Strooi het net voor het serveren over de tartaar.

Frisse salade erbij

Maak een eenvoudige salade met ijsbergsla, tomaat en komkommer. Werk af met een kleine hoeveelheid balsamicocrème.

Serveer de salade naast de avocado-komkommertartaar met gerookte zalm.

Serveertip

Gebruik een kookring om de tartaar mooi op het bord te presenteren. Vul de ring met de avocado-komkommertartaar, druk lichtjes aan en werk af met zalm, sesamzaad en eventueel wat extra bosui.

Gezonde tip

Dit gerecht past perfect binnen een frisse, eiwitrijke en koolhydraatarme maaltijd. Door de combinatie van gezonde vetten uit avocado en eiwitten uit gerookte zalm geeft het lang een verzadigd gevoel.

Meer inspiratie vind je bij de gezonde recepten van Tim Torfs: Gezonde recepten

Tim Torfs® — Gratis Infoavond Slank in 9 Weken Klaar met diëten die niet werken? Ontdek tijdens onze gratis infoavond hoe je afvalt zonder honger met de bewezen aanpak van Tim Torfs®.